 2013-9-23 创业篇之王氏板鸡的饲养加工王氏板鸡的饲养加工原先规模小，效益差。后来在1991年，从市场信息中获知，国外在研究中国地方鸡的营养和独特风味。王氏板鸡总经理立即决定，从单一饲养商品鸡、产蛋鸡，提供种鸡，拓展到加工生产特色鸡食品。... |  2013-9-18 板鸡的配方和工艺流程介绍板鸡是参考板鸭的生产工艺研究开发的一种新产品。 该产品通过采用复合配料腌制、烘干和后期发酵的工艺，改善了制品的组织状态和风味，降低了产品的水分活度，从而制成了具有良好的组织状态和口感、咸淡适宜、腊香... |  2013-9-7 高端餐饮从闭眼挣钱到睁眼亏钱 企业开始贴地飞行“刚有脱衣服的意思，就有服务员过来帮您脱下外套；刚刚咳嗽一声，就有润嗓药、热姜汤端了上来；刚掏出香烟，就有打火机送上来；点菜过多的时候，会有善意的提醒”……很多体验过高端... |  2013-9-7 高端餐饮怎样回归？由于经济持续不景气、中央严厉限制“三公消费”、产品结构问题突出等因素共同作用，2013年以来，我国高端餐饮行业步入严冬。 在严冬背景下，积极寻求转型成为高端餐饮业的重要战略调整。湘鄂情从年初确定转型... |
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阚疃百年老店王氏板鸡简介 阚疃集古名“房钟”相传素有“龙虎宝地”之称，是历史悠久的皖北明珠重镇，集市贸易繁荣，地方小吃别具风味. 今王氏板鸡的后代传人王义（王老三）携长子王宝贵吸先辈技艺之长，汇百家制鸡之优，特选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，水浸泡、洗濯，多道工艺精细加工，卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香。八十年代...更多板鸡动态
2014-11-8板鸡的腌制过程很重要
2014-10-23板鸡选择在宰杀时就很讲究
2013-10-24阚疃王氏板鸡的悠久历史
2013-10-8如何辨别“口水油”
2013-9-29王氏板鸡——隔夜熟莱不宜吃
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